Cracker di riso

1. Mescola la farina con il sale e le erbe aromatiche (se le metti), aggiungi l’olio e comincia ad amalgamare. Prosegui unendo l’acqua, poco per volta.

2. Il composto risulterà appiccicoso, non ti preoccupare, servirà solo un po’ di pazienza.

3. Stendi il composto fra due fogli di carta forno con l’aiuto del mattarello in modo da formare una sfoglia super sottile.*

4. Scopri la sfoglia, aggiungi il sale in fiocchi se ti piace e incidila per formare i crackers.

5. Inforna a 180° fino a doratura. Quando togli i crackers dal forno dovranno già essere croccanti e non elastici anche se sono caldi. Falli raffreddare prima di dividerli con l’aiuto delle incisioni.

6. Conservali in un barattolo a chiusura ermetica.

*I crackers sono molto croccanti ma se li lasci troppo spessi risulteranno duri! Se non riesci a stenderli sottili sostituisci 25 g di farina con 25 g di amido di riso così anche se sono spessi saranno più friabili.